野菜スイーツを作る。にんじんケーキ

伊勢丹で野菜スイーツの展示販売をやっているらしく、
TVでいろいろおいしそうなスイーツが紹介されていたのをみて
ものすごーく作りたい！！という気持ちが膨らんできたので、
おかしの本をみて、いろいろと足してつくってみました。

出来上がりとして、まず想像していたのは、こんな感じ。

野菜ケイク（トマト）
野菜スイーツ&フード　WABISABIYORI

ふんわり＆しっとり＆野菜の感じがでているヘルシースイーツになるはず。
だったんだけど・・・。

とりあえず、スポンジケーキのレシピを参考にしてみました。

たまご　３個
砂糖　70g
小麦粉　60g
牛乳　大さじ１
バター　大さじ1

バターよりオリーブオイルの方が、絶対に野菜にあうし！
と思い、オイルをつかったんだけど、オリーブオイルがなかったので、
キャノーラ油（「とくほ」なので、もっとヘルシーな気がする。）
をつかって、さらにバナナがあったので２本入れました。

スポンジケーキの場合、牛乳とバターは小麦粉を入れたあとに
入れるんだけど、混ぜ系は最初に入れちゃえ！と思い、

１、たまご、砂糖、牛乳、キャノーラ油、
バナナ、にんじん（１本すりおろした）
を入れて、ミキサーでとにかくかき混ぜる。

２、空気をたくさんいれるように、とにかくかき混ぜる

３、のの字が書けるくらい、もったりとしたら、小麦粉をいれて
タネをつぶさないように、さっくりと混ぜる。

４、150度のオーブンで15分焼く。

という、手順でつくってみました。

とにかくスポンジケーキのように、ふんわりさせたかったので
がんばってタネをいいかんじに混ぜたのに、
焼いているうちにあれだけふんわりとしていたタネが、
残念なくらいになぜかしぼみました。
ケーキの型にいっぱいいっぱいにタネをいれたのに、
半分以下になっちゃったんです。。

で、ここで味見をしてみたら、どうも生焼けっぽいので、
さらに１０分追加で焼きます。
が、まだ生っぽい。という訳で、追加で１５分。

結局、なんだか生っぽいのは取れませんでした。
にんじんが水っぽかったからかなぁ・・・。
小麦粉が少なかったのかもしれません。

でも、味は成功だとおもう。

あとは調整次第。　かな？

ベジタブルスイーツ

野菜スイーツの本、買おうかなぁ・・とちょっと思いました。

できれば、野菜カップケーキみたいなの作ってみたいんだ。

Crazy About Cupcakes　Krystina Castella