Shrimp Coconut Indian Curry/Shrimp Malai Curry

インドカレーをインド人のLeepa先生に教わりました！

エビココナッツカレー。ココナッツというと、タイカレーな印象があるけど、インドでも使うそうです。
インドカレーでココナッツの印象がなかったのだけど、これが絶品!!
しかも、スパイスさえ持っていれば、めっちゃ簡単。
これは是非、レパートリーに加えたいと思います〜〜。



Shrimp Malai Curry
材料：
エビ（ヨーグルト、レモン汁につけておく）
タマネギ（大きいのの半分）
トマト（1個）
ジンジャー＆ガーリックペースト（２Table Spoon)
ココナッツミルク(200CC)
コリアンダー
塩
クリーム
スパイス各種
- Whole（シナモン、グリーンガルダモン、ブラックペッパー、クローブ）
- Grained (ターメリックパウダー、チリパウダー、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、カレーパウダー）

1.　鍋に人数分のオイル（Table Spoon)を入れて熱する。
2.　エビを入れ、炒める。火が通ったら一度出しておく。
3.　タマネギ（大玉半分）をみじん切りにして、2Table Spoonのオイルで弱火で炒める。
4.　シナモン（Whole)1切れを折って、グリーンガルダモン2個をむいて、
ブラックペッパー（Whole)4~5個、クローブ（Whole)4~5個を 3）に加える。
5.　4の水気がなくなって来たら、ジンジャー＆ガーリックペースト(2 Table Spoon)、塩（1 Table Spoon)、ターメリックパウダー＆チリパウダー（各Half Table Spoon)を加えて炒める。
6.　トマトをみじん切りしたものを加え、中火にして水気を飛ばす。
7.　ココナッツミルク、水1/2カップ、コリアンダーパウダー（3 tea spoon)、クミンパウダー (2 tea spoon)、2）のエビを加える。
8.　カレーパウダー(1tea spoon)を加え、味をみる。
9.　クリーム（1 Table Spoon)を加える。
10.　刻んだコリアンダーを散らして出来上がり。

＊ジンジャー＆ガーリックペーストの作り方。
材料
- ショウガ、にんにく各60グラム
- レモン汁　1 table spoon
- 塩　1 spoon
- ターメリック　1 spoon
- 水　Half cup
すべてをミキサーに入れてペーストにする。

村上開新堂クッキー

昔から憧れていた村上開新堂のクッキーをついに入手しました。
1874年に開業して、あの鹿鳴館の洋菓子を担当していたという、村上開新堂さん。
お店に直接行ってもオーダーできない、一見さまお断り。
お得意様からのご紹介でないと購入出来ないというパティスリー。

とある機会があり、クッキー０号缶（一番小さい）をオーダーさせてもらいました。

まず写真取り忘れてしまったのですが、白い紙でカバーされてます。
それを外すと、こんな感じ。


包装紙をさらに外すと、紅白のおめでたい感じ。


そして、じゃじゃーん。


ウワサに聞いていた通り、ぎっしりと詰まってます。本当にぎちっとはいっているので、
割れない様に外に取り出すのに一苦労したくらいw　
いろんな種類がたくさんはいってて宝探しみたいで、テンションあがります！

想像していた通り、古きよきハンドメードクッキ―という感じで、歯ごたえあります。
５月に注文したものの賞味期限が８月というのも納得。

一番すきだったのは、丸いおおきなプレーンクッキー＆杏ジャム。
比較的柔らかめの食感がよかった。杏ジャムもなんか懐かしくてGoodな感じです。

次はみかんゼリーを頼んでみたいです。

村上開新堂さん、気になるお値段はこんな感じです。（さすが老舗！）

クッキー
０号缶（12 x 19 cm) 6450円
１号缶（15 x 21 cm) 9300円
２号缶（17 x 25 cm) 12600円
３号缶（19 x 27 cm) 15100円
４号缶（22 x 30 cm) 19900円
５号缶（25 x 33 cm) 26000円

本日の浮遊

久々のブログ。

スパイラルまで林ナツミの「本日の浮遊」展を見に行った。



毎日自分がジャンプした写真を撮って有名になった人。継続は力なり、ということなのかな。
私も何か継続して、パッションを持って、進められる事があったらいいのにな、と思った。

それにしても「浮遊」写真、何か不思議な気分にされる。

違和感がここちよいというか、
ふわんとした、
空、飛べるんじゃないかな、というような、気持ちになる。
ちょうど、桜を下からずーっと眺めていると、
木の枝が何層にもずっとずっと上に続いていて、
上へ、上へと、引っ張られるみたいな。